Croquetas caseras de carn d'olla

La carne la picas toda en una picadora o con tijeras. La mezclas con trocitos de jamón o jamón dulce. La salas un poco. Y pones en una sarten media cebolla a dorarse. Cuando esté dorada le echas toda la carne picada con el jamón.
Y vas dando vueltas para que se mezcle bien. A veces le pongo trocitos de champis o pimiento verde también.
Cuando este todo mezclado y caliente, pones tres cucharadas soperas de harina y remueves. Y añades dos vasos pequeños de leche.
No te pases con la la leche sino no ligara con la carne. La idea es hacer una bechamel, pero poca, solo para que ligue la carne.
Una vez todo ligado, lo sacas de la sarten, y extiendes la masa en un plato para que se enfríe
Tiene que estar fría para poder hacer las croquetas
Una vez Fría, hacer formas de croqueta y la pasas por pan rayado primero y después huevo. Y a la sarten
Cuidado que se queman enseguida. Ves dandole la vuelta para que se doren por todas partes
Y voila!! Ya estan las croquetas caseras!!
Ah a la bechamel échale pimienta y nuez moscada